Información nutricional

Minerales: silicio - calcio - arsénico - azufre - potasio - fósforo

Vitaminas: A - B1 - B2 - C - K - PP.

Calorías (100 g.): 28

Proteínas (100 g.): 1,7

Ensalada de repollo casera

Ingredientes:

¼ de repollo blanco .

1 cebolla chica muy picada .

2 ramas de apio muy picadas .

2 zanahorias ralladas grueso .

1 manzana sin semillas y picada (opcional) .

50 g. de nueces picadas (opcional) .

sal y pimienta negra molida

Para el aderezo:

3 cucharadas de mayonesa .

2 cucharadas de crema de leche o yogur natural .

1 cucharadita de jugo de limón .

sal y pimienta negra molida .

Modo de preparación:

Quitar el tronco central al cuarto de repollo y picar las hojas finamente.

Ponerlas en un cuenco grande.

Añadir la cebolla, el apio y las zanahorias. Y si se usan, la manzana y las nueces. Remover y sazonar.

Mezclar todos los ingredientes del aderezo y volcarlo sobre los vegetales.

Tapar el cuenco y dejar reposar durante dos horas, removiendo de vez en cuando.

Servir la ensalada ligeramente fría.